Yeşil Mercimek (Kara Şimşek) Yemeği Nedir?
Kara şimşek yeşil mercimeğin diğer adıdır, askerler tarafından bu yemeğe verilen lakaptır.
Kış ayı geldi mi sofraların müdavimi olan bu yemek, asker kışlalarının ve öğrenci yurtlarının menüsünde kendine sıklıkla yer bulur. Yeşil mercimek yani kara şimşek, en çok tüketilen kuru baklagillerden biridir. Çeşit çeşit yemeklerde kullanılmasının nedeni, hem lezzeti hem de yüksek besin değeridir. Çorbalara, salatalara, mezelere, pilavlara ve yemeklere eklenen yeşil mercimeğin düzenli olarak tüketilmesi, sağlığımız için son derece faydalıdır.
Yeşil Mercimek Yemeği (Kara Şimşek) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 su bardağı kaynar su
- 1 adet orta boy soğan
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
Yeşil Mercimek Yemeği (Kara Şimşek) Tarifi Yapılışı
- Mercimekleri sıcak suda haşlıyoruz.hızlı olması için düdüklü tencerede 10 dakika pişirebilirsiniz.
- Soğanları küp şeklinde doğruyoruz. Sıvı yağda az pembeleşinceye kadar kavurup salçamızı ekliyoruz.
- Salça ile beraber kavurmaya devam edip mercimeklerin suyunu süzüyoruz ve tencereye ilave ediyoruz.
- Ardından pul biber katıp bir müddet kavurmayı sürdürüyoruz.
- İyice kavurduğumuz yemeğe kaynar su ve tuz da ekleyerek pişinceye kadar kaynatıyoruz ve ocaktan indiriyoruz.
Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
1 su bardağı yeşil mercimek
2 adet soğan
1 çay bardağı arpa şehriye
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 küçük boy havuç
1 tatlı kaşığı nane
Yeşil Mercimek Çorbası Yapılışı
Önce yeşil mercimeği 1 litre suda kaynatın. Mercimekler yumuşayınca dağılmaması için hemen ocaktan indirin ve suyunu başka bir kaba süzün. Tencereye sıvı yağ ekleyip ufak ufak doğradığınızsoğanları da ilave edin ve kavurun. Salçasını ekleyin ve kavurmayı sürdürün. Havuçları ince ince doğrayıp tencereye alın ve karıştırın. Arpa şehriye ilave edip bir süre daha kavurun. Ardından bir tatlı kaşığı kuru nane ekleyin. Süzdüğünüz mercimek suyuna 1,5 litreden daha az su ilave edin. Tencereye alıp kaynatın ve ardından mercimekleri ekleyerek havuçlar yumuşaayıncaya dek pişirin. Daha sonra tuzunu atın ve altını söndürün.
Yeşil Mercimek Kara Şimşek Yemeğinin Faydaları
- Lif deposudur. Bu sebeple daha geç sindirilir ve saatlerce acıkmamızı engeller. Yani tok tutarak zayıflama sürecini destekler.
- Bağırsakları düzene sokar, kabızlığa engel olur.
- Glisemik indeksi düşüktür, diyabete karşı korur.
- Demir bakımından zengindir, anemi (kansızlık) hastalığına iyi gelir.
- Anne sütünü çoğaltır.
- Kolesterolü dengeler, kalp-damar hastalıklarının önlenmesinde etkilidir.
- Yüksek oranda vitamin ve mineral barındıran yeşil mercimek vücut direncini artırır.
- Göz sağlığını olumlu yönde etkiler, kas ağrılarını dindirir.
- Bütün bu meziyetlerine ilaveten yeşil mercimeğin kalorisi de azdır. Örneğin 100 gram haşlanmış yeşil mercimekte ortalama 120 kalori bulunur.
Yorumlar kapalı.