Körpe Ispanak Salatası,Arpacık Soğan, Sarımsaklı Kıtır Ekmek ile
Malzemeler (1 kişilik)
750 gr körpe ıspanak yaprağı
7-8 adet arpacık soğan
5 cl kırmızı şarap sırkesi
2 diş sarımsak
10 cl zeytinyağı
Baget ekmek
Közlenmiş kırmızı biber
150 gr ceviz içi
200 gr kuru soğan
Tuz o Karabiber
Hazırlanışı
Ayıklayıp yıkadığınız ıspanakları kurutun. Arpacık soğanları yağda soteleyip kırmızı şarap sirkesi ile yumuşamalarını sağlayın. Közlenmiş biberleri yaprak şeklinde doğrayın. Küp şeklinde kestiğiniz ekmekleri, zeytinyağı ve sarımsakla soteleyin ve karıştırdığınız salatanın üzerine koyarak servis edin.
Süzme Enginar çorbası, Kereviz Flan, Kaymak ve Kızarmış Sebzelerle
Çorba için Malzemeler
- 15 cl zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 100 gr kuru soğan
- 1 It tavuk suyu
- 2-3 adet defne yaprağı
- Bir tutam kekik
- 50 cl süt
- 500 gr enginar
- 100 gr patates
- 100 gr kereviz
- 100 gr yer elması
- 100 gr havuç
Flan için Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 15 cl süt
- 250 gr soyulmuş kereviz
- Tuz
- Karabiber
- 1 gr rende hindistancevizi
- 100 gr kaymak
Hazırlanışı
Flan için soyulmuş kerevizleri sütte haşlayıp, sıktıktan ve iyice süzdükten sonra robotta püre haline getirin. Ayrı bir yerde krema ve yumurtayı blender’da karıştırıp; tuz, biber, rende hindistan cevizi ve son olarak kereviz püresini ilave edin. Karışımı, içi yağlanmış espresso fincanına eşit şekilde, tam doldurmadan paylaştırıp su dolu bir fırın kabına yerleştirin. Sonra üzerini alüminyum folyo ile kapatarak 160 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. çorba için; soğan, sarımsak, defne yaprakları, kekik ve patatesi sırası ile soteleyin. Üzerine sütü ekleyin; et suyunu koyup malzemeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Süzüp kısa bir süre daha kaynatarak yoğunlaşmasını bekleyin. Diğer tarafta minik küp doğranmış kök sebzeleri kızgın yağda kızanın. Tabağın ortasına flanı yerleştirin, üzerine kaymak koyun, etrafına kızarmış Sebzeleri serpiştirin. Servisi mutlaka masada yapın.
Yorumlar kapalı.