Nohut Mayası Yapımı

    Malzemeler

    5 bardak günlük süt ya da çiftlik sütü

    Yapılışı

    7 adet nohutu, serçe parmağınızı içine soktuğunuzda dayanacak kadar sıcaklıkta 1 bardak günlük süte atıp ağzı açık kavanoz ile çalışmayan fırının içine kapatalım. 24 saat sonra plastik süzgeçten süzüp elde ettiğin pıhtılar (aynı kefir gibi) üzerine bir bardak aynı sıcaklıkta süt ekleyelim. Bu işlemi 5 gün boyunca tekrarlayın. Beş gün sonra probiyotik yoğurdunuzun mayası artık hazır. Bu yoğurttan bir çay bardağı ayırıp buzdolabına koyuyoruz, istediğiniz zaman bir kilo sütün içine serçe parmağın girdiğinde ısıracak ama yakmayacak şekilde sıcaklıkta cam ya da emaye bir kapta karıştırıp ağzını sımsıkı kapatarak bir battaniyeye sarıp mayalanmaya bırakabilirsiniz. 12 saatte yemeye hazır hale gelecektir. Yani nohutla bir kez maya yaptınız mı yıllarca kullanılıyor. Kullanmadığınız zaman mayayı buzlukta saklayıp istediğin zaman yoğurt yapabilirsiniz