Kestaneli Mus Yapılışı
Malzemeler
- 500 gr krem ‘anglaise’
- 500 gr kestane kreması
- Rom
- 30 gr jelatin
- 1 kg krem şanti
- 1 porsiyon gevrek cevizli şekerleme
- 30 gr fındıklı şekerleme
- 10 gr kıtır krep e20 gr sütlü çikolata o250 gr süt o250 gr krema
- 50 gr şeker o 100 gr yumurta sarısı
Hazırlanışı
Krem anglaise için krema ve sütü kaynatın. Yumurta sarısı ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın ve kaynayan malzemeye yavaşça ekleyin. Karışım koyulaşınca kenara alın. Başka bir kaba alarak jelatini ilave edin. Soğuyunca rom ve kestane kremasını koyun ve çırpılmış krem şanti ile karıştırarak özel kalıplara dökün. Kalıptan çıkardıktan sonra ortası boş olan kestane muşların içine kestane şekeri ekleyin. Servis aşamasında alt kısmına çıtır çikolatalı ve fındıklı şekerleme koyabilirsiniz.